I principi ispiratori sono la freschezza e la genuinità dei prodotti, la ritualità della presentazione e un servizio veloce e competente, volto a soddisfare le esigenze dell'alimentazione contemporanea e a promuovere la degustazione di cibi tradizionali di qualità straordinaria.
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IL PANE CUNZATO


Per i mesi di Luglio, Agosto e Settembre, Obikà Mozzarella Bar ti invita a degustare il pane cunzato, presentato in tre ricette:
- con pomodorini, mozzarella di Bufala Campana DOP, frutti del cappero, olive infornate, origano fresco e ricotta salata
- con tonno sott'olio, peperoni gialli grigliati, pomodorini, capperi di Pantelleria, basilico, ricotta salata e mozzarella di Bufala Campana DOP affumicata
- con N'duja di Spilinga, Stracciatella di Burrata, Pomodorini, Basilico, Capperi di Pantelleria e Ricotta salata.
Il pane cunzato ("condito", in dialetto siciliano) è un piatto tipico della tradizione siciliana. E' una perfetta combinazione di sapori, odori e fragranze.

Pur essendo tipico della Sicilia, il pane cunzato, con il variare delle zone geografiche presenta differenze sia nella forma e nel gusto del pane utilizzato, sia nel condimento, sino a moderne interpretazioni. Come per tutte le ricette "povere", nel pane cunzato il risultato finale è strettamente collegato alla qualità e freschezza degli ingredienti con cui è condito.

Obikà Mozzarella Bar valorizza questa antica preparazione utilizzando prodotti di alta qualità con l'aggiunta della Mozzarella di Bufala Campana DOP.